امروزه برای کاهش وزن راههای زیادی پیشنهاد میشود که یکی از بهترین آنها رژیم کتوژنیک است. در این نوع از رژیم غذایی تا جایی که امکان دارد کربوهیدرات حذف شده و به جای آن از چربی به عنوان سوخت بدن استفاده میشود. در حال حاضر انواع غذای کتوژنیک ایرانی وجود دارد که شما میتوانید با خوردن آنها سلامت خود را افزایش دهید. در این مطلب قصد داریم تا دستور پخت برخی از این موارد را در اختیار شما قرار دهیم؛ پس تا انتها با ما همراه باشید.
معرفی پرطرفدارترین غذای کتوژنیک ایرانی
شناختن پرطرفدارترین غذای کتوژنیک ایرانی اهمیت دارد؛ زیرا این نوع رژیم غذایی بهعنوان یک روش سالم برای کاهش وزن و بهبود سلامتی شناخته میشود. این غذاها با کمترین میزان کربوهیدرات و بیشترین مقدار چربی تهیه میشوند که بدن را وارد وضعیت کتوز میکند و انرژی از چربیهای ذخیره شده در بدن استخراج میکند. از آنجا که ایران غذاهای فراوانی دارد، شناختن پرطرفدارترین نمونههای کتوژنیک میتواند به افراد کمک کند تا بهراحتی به این رژیم پایبند شوند. این غذاها میتوانند تنوع زیادی به رژیم کتوژنیک اضافه کنند و از حس خستگی و روتینی ناشی از مصرف یکنواخت غذاها جلوگیری کنند.
علاوهبراین، شناختن این غذاها به افراد کمک میکند تا در تداوم رژیم کتو پایدارتر باشند و از افت وزن خودداری کنند. در نهایت این نوع غذاها میتوانند به ایرانیان کمک کنند تا بهبود سلامتی شخصی خود را تجربه کنند و در کاهش اپیدمی چاقی در جامعه نیز نقش مؤثری ایفا کنند. بر همین اساس لیستی از غذای کتوژنیک ایرانی را در اختیار شما قرار داده و نحوه تهیه آنها را بررسی میکنیم.
غذای کتوژنیک ایرانی، قرمه سبزی
قرمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که بهدلیل وجود لوبیا در آن، برای افرادی که رژیم کتو میگیرند، مناسب نیست. در این دستور پخت غذای کتوژنیک ایرانی، لوبیا را از قرمه سبزی حذف کردهایم تا این غذا برای افراد پیرو رژیم کتو نیز قابل مصرف باشد.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی یا گوساله بدون چربی: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- سبزی قرمه سبزی: ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: ۴ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- ادویهها را اضافه کرده و تفت دهید.
- سبزی قرمه سبزی را اضافه کرده و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و آن را سرخ کنید.
- مقداری آب اضافه کرده و بگذارید تا خورشت جا بیفتد.
- لیمو عمانیها را سوراخ کرده و به خورشت اضافه کنید.
- خورشت را به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت بهطور کامل پخته شود.
درست کردن نوعی پیتزا
پیتزا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که با خمیر آرد گندم تهیه میشود. از آنجایی که خمیر آرد گندم حاوی کربوهیدرات زیادی است، نمیتوان بهصورت مستقیم از آن در پیتزا استفاده کرد. در نتیجه برای پخت غذای کتوژنیک ایرانی از خمیر پیتزای کتوژنیک استفاده میکنیم که حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر چدار رنده شده: ۱ فنجان
- آرد بادام: ۱/۲ فنجان
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- سس کچاپ: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا رنده شده: به مقدار لازم
- تاپینگهای دلخواه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغها، پنیر چدار، آرد بادام، پودر سیر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- خمیر را روی یک ورقه کاغذ روغنی که در سینی فر قرار دادهاید، پهن کنید.
- سس کچاپ را روی خمیر بمالید.
- پنیر موزارلا و تاپینگهای دلخواه را روی سس کچاپ بپاشید.
- پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا پنیر آب شود و طلایی رنگ شود.
استفاده از کلم به جای پلو
رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و پرچربی است که برای لاغری سریع و بهبود سلامتی مفید است. این رژیم بر مصرف غذاهای سرشار از چربی و پروتئین و محدود کردن مصرف کربوهیدراتها تأکید دارد. برنج یکی از غذاهای اصلی در رژیم غذایی ایرانی است. با این حال، برنج حاوی کربوهیدرات زیادی است و برای افرادی که بهدنبال غذای کتوژنیک ایرانی هستند، مناسب به نظر نمیرسد.
کلم یک سبزی کم کربوهیدرات و سرشار از فیبر است که میتواند جایگزین مناسبی برای برنج در رژیم کتو باشد. کلم حاوی حدود ۵ گرم کربوهیدرات در هر فنجان است؛ درحالیکه برنج سفید حاوی حدود ۲۲ گرم کربوهیدرات در هر فنجان خواهد بود. برای استفاده از کلم به جای پلو در رژیم کتو، میتوانید از آن به شکل خام، پخته یا بخارپز استفاده کنید. کلم خام را میتوان بهصورت خرد شده به سالاد اضافه کرد یا بهصورت ساندویچ مصرف نمود. کلم پخته یا بخارپز را میتوان بهعنوان جایگزین برنج در خورشتها یا سایر غذاها استفاده کرد.
یکی دیگر از غذاهای کتوژنیک ایرانی دلمه
دلمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاقهمندان زیادی دارد. شما میتوانید برای تهیه غذای کتوژنیک ایرانی روی این مورد حساب باز کنید. برای پخت این غذا باید از برنج کتوژنیک برای تهیه مواد میانی دلمه استفاده کرد. در نتیجه طرز تهیه را به دقت اجرایی کنید تا نتیجه عالی داشته باشد.
مواد لازم
- کلم برگ: به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سبزی دلمه: ۲۰۰ گرم
- برنج کتوژنیک: ۱/۲ فنجان
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویهجات دلمه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
- کلم برگ را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شود.
- پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- سبزی دلمه را اضافه کرده و تفت دهید.
- برنج کتوژنیک را اضافه کرده و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.
- ادویهجات دلمه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- کلم برگها را از وسط نصف کرده و از مواد میانی پر کنید.
- دلمهها را در قابلمهای بچینید و روی آنها آب بریزید.
- دلمهها را به مدت ۱ تا ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرغ کاری
اگر بهدنبال یک غذای کتوژنیک ایرانی و خوشمزه هستید، مرغ کاری یکی از بهترین گزینههایی است که پیشروی شما قرار دارد. در نتیجه شما میتوانید با یادگیری دستور پخت آن، یک غذای عالی را تجربه کنید؛ پس به هیچوجه آن را از دست ندهید.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۴۰۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- خامه: ۱۰۰ گرم
- قارچ: ۲۵۰ گرم
طرز تهیه
- سینه مرغ را به تکههای کوچک خرد کنید.
- کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید.
- پیاز را بهصورت نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شود.
- سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
- ادویه کاری، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- تکههای مرغ را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً بپزد.
- قارچها را بهشکل ورقهای خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
- خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا غلیظ شود.
- غذا را در ظرف سرو بکشید و با برنج گل کلم یا سبزیجات سرو کنید.
یکی از مهم ترین غذاهای ایرانی کتوژنیک سوپ کدو است
سوپ کدو یک غذای کتوژنیک ایرانی است که بهدلیل طعم و مزه خوب و همچنین ارزش غذایی بالای آن، بسیار محبوب است. این سوپ با کدو، پیاز، سیر، و ادویهجات تهیه میشود و یک گزینه عالی برای افرادی است که بهدنبال یک غذای گرم و مقوی در رژیم کتوژنیک هستند. برای کاهش کربوهیدرات میتوانید از آب مرغ به جای آب استفاده کنید؛ همچنین میتوانید از ادویهجات دیگر مانند پودر فلفل سیاه یا پودر زیره سبز نیز بهره ببرید. از طرفی مقدار خامه را میتوانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
مواد لازم
- کدو: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- کره: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
- پودر جوز هندی: ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر دارچین: ۲/۱ قاشق چایخوری
- خامه: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه
- کدو را پوست بگیرید و بهشکل مکعبی خرد کنید.
- پیاز را بهصورت نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا نرم شود.
- سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
- ادویهجات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- کدو را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ یا آب را به مقدار لازم اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد تا کدو نرم شود.
- خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.
بال کبابی
بال کبابی بهعنوان غذای کتوژنیک ایرانی طرفداران زیادی دارد و بسیار مقوی است. این غذا با استفاده از بال مرغ، ادویهجات و روغن زیتون تهیه میشود و یک مورد عالی برای افرادی است که بهدنبال یک غذای خوشمزه و سالم در رژیم کتوژنیک هستند.
مواد لازم
- بال مرغ: ۵۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ادویه کاری: ۱ قاشق چایخوری
- پودر سیر: ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر پیاز: ۲/۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
- بال مرغ را بشویید و خشک کنید.
- روغن زیتون، نمک، فلفل، ادویه کاری، پودر سیر، و پودر پیاز را در یک کاسه مخلوط کنید.
- بال مرغ را در مخلوط ادویهجات بغلتانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم بگیرد.
- بال مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
- بال مرغ را از فر خارج کرده و سرو کنید.
بیکن و تخم مرغ در رژیم کتوژنیک
در رژیم کتوژنیک هدف این است که بدن را به حالت کتوز، یعنی وضعیتی که بدن برای تامین انرژی از چربی استفاده میکند، وارد کنید. برای این کار، باید کربوهیدراتهای مصرفی خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. بیکن و تخم مرغ یک غذای کتوژنیک ایرانی مفید هستند. بیکن منبع خوبی از پروتئین و چربی است و تخم مرغ نیز منبع خوبی از پروتئین و چربی و همچنین ویتامینها و مواد معدنی است. یک وعده بیکن و تخم مرغ حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد که این مقدار برای یک وعده غذایی در رژیم کتوژنیک مناسب است.
مواد لازم
- ۴ ورق بیکن
- ۴ عدد تخم مرغ
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- بیکن را در یک تابه روی حرارت متوسط بپزید تا ترد شود.
- تخم مرغها را در یک کاسه بشکنید و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- تخم مرغها را در تابه روی بیکن بریزید و به مدت ۳-۴ دقیقه یا تا زمانی که سفیدهها سفت شوند بپزید.
- بیکن و تخم مرغ را سرو کنید.
یکی از غذاهای شمالی کتوژنیک، میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یک غذای شمالی محبوب است که از بادمجان، تخم مرغ، سیر، پیاز و گوجهفرنگی تهیه میشود. این غذا بهدلیل طعم و عطر تند و دلپذیرش شناخته میشود. برای تهیه این غذای کتوژنیک ایرانی، باید از بادمجانهای کبابی استفاده کنید. همین موضوع سبب شده تا این مورد به یکی از خوشمزهترین غذاهای کتوژنیک ایرانی تبدیل شود.
مواد لازم
- ۲ عدد بادمجان متوسط
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲ عدد حبه سیر، خرد شده
- ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
- ۴ عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
- بادمجانها را پوست بگیرید و بهصورت نگینی خرد کنید.
- بادمجانهای خرد شده را در تابهای با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند تفت دهید.
- گوجه فرنگیهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود.
- تخم مرغها را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا بهطور کامل بپزند.
- نمک و فلفل سیاه را به مقدار لازم اضافه کرده و سرو کنید.
سخن پایانی
داشتن رژیم غذایی درست نقش مهمی در سلامت بدن و کاهش وزن اضافه خواهد داشت. بههمین علت شما باید با یک برنامهریزی دقیق و اصولی مصرف مواد غذایی را بر اساس رژیم کتوژنیک آغاز کنید. در واقع اگر شما یک برنامه عالی برای غذای کتوژنیک ایرانی داشته باشید، نتایج مثبت آن را در بازه زمانی کوتاه هم مشاهده خواهید کرد. در این مطلب دستور پخت انواع غذاها را برای شما بیان کردیم تا بتوانید تنوع زیادی به برنامه غذایی خود بدهید. امیدواریم که با یک رژیم انلاین مناسب بتوانید هر چه زودتر به وزن دلخواه خود دست پیدا کرده و سلامت کافی را به دست آورید. از اینکه تا انتهای این مطلب مهم با ما همراه بودید از شما سپاسگزاریم.
این مطلب توسط گروه تحریریه، از منابع گوناگون گردآوری و تدوین شده و صرفا جهت آشنایی شما با موضوع بحث میباشد و هیچگونه تایید یا رد در مورد این مطلب را تضمین نمیکنیم.
