غذاهای آب پز یکی از غذاهای سالم و رژیمی

در زندگی صنعتی امروز که میزان فعالیت بدنی در هنگام کارکردن بسیار کم شده است استفاده غذای آب پز رژیمی از ضروریات به حساب می آید. هر چه فعالیت بدن کمتر باشد تجمع چربی و قند و ابتلا به بیماری ها بیشتر خواهد شد. به همین علت افراد باید تغذیه ای مناسب برای خود فراهم کنند که در عین لذیذ بودن بتواند مفید هم باشد. غذای آب پز برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی هستند جز اولین انتخاب ها خواهد بود که در ادامه به فواید آن اشاره خواهیم کرد.

فواید غذای آب پز رژیمی

سرخ کردن، کباب کردن و آب پز کردن مواد خوراکی سه روش اصلی برای تهیه غذا هستند. در بین این سه روش، آب پز کردن مزایایی دارد که می توان آن را به عنوان بهترین روش پختن غذا در نظر گرفت. متخصصین تغذیه روش آب پز کردن غذا را به مادرانی که نگران تغذیه و رشد قدی کودکان خود هستند توصیه می کنند. در پخت غذای آب پز رژیمی معمولا از ترکیب سبزیجات و پروتئین استفاده می شود  و این روش فواید زیادی دارد که به طور خلاصه به تعدادی از آن ها اشاره خواهیم کرد:

• هضم راحت تر غذا
• حفظ مواد مغذی ماده خوراکی
• کاهش کلسترول
• کاهش وزن و لاغری سریع
• بهبود بافت پوست، شفافیت و از بین رفتن جوش های آن
• جلوگیری از رفلاکس معده و اختلالات گوارشی
• کمک به درمان ورم معده
• کمک به رشد مو و براق تر شدن آن
• جلوگیری از سنگ کلیه: آب پز کردن مواد غذایی حدود 87 درصد از اگزالات موجود در مواد غذایی را از بین می برد

طرز تهیه چند مدل غذای آب پز برای ناهار

افرادی که به دنبال رژیم لاغری مناسب هستند و می خواهند از طریق غذای آب پز رژیمی  به آن دست پیدا کنند باید 5 گروه اصلی مواد غذایی یعنی، سبزیجات، میوه ها، لبنیات، پروتئین ها و غلات را بشناسند. در غذاهای آب پز خوشمزه تمرکز بر استفاده از سبزیجات و پروتئین های حیوانی مثل گوشت قرمز و گوشت های سفید مثل گوشت مرغ و ماهی است. در اینجا ما یک لیست غذای آب پز با دستور سه نوع غذای آب پز را که با قارچ و سبزیجات، گوشت و مرغ درست می شوند برای شما قرار می دهیم.

درست کردن غذای آب پز با گوشت

اگر افراد در وعده غذایی خود در طول هفته به مقدار مناسب از گوشت قرمز استفاده کنند بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بدن از جمله ویتامین های گروه B به طور طبیعی تامین خواهد شد و دیگر نیازی به مصرف قرص های ویتامین نخواهند داشت. افرادی که رژیم کتوژنیک دارند یا به دنبال کاهش سریع وزن هستند معمولا غذاهای آب پز با گوشت را در برنامه خود قرار می دهند. در ادامه دستور پخت یک غذای مغذی آب پز با گوشت را  شرح خواهیم داد.

روش تهیه غذای آب پز با گوشت

برای تهیه یک غذای آب پز خوشمزه با گوشت ابتدا مواد زیر را تهیه و سپس طبق دستور پخت عمل نمایید:

• نیم کیلو گوشت قرمز ترجیحا گوسفندی
• سه عدد هویج
• یک عدد پیاز متوسط
• چهار ساقه کرفس
• جعفری به مقدار لازم
• سه حبه سیر
• یک عدد برگ بو
• دو عدد میخک
• چوب دارچین به میزان لازم
• یک ساقه تره فرنگی
• نمک و فلفل به مقدار لازم

در ابتدا معادل یک لیتر یا 5 لیوان آب را به همراه نیم کیلو گوشت داخل قابلمه قرار دهید. آب باید روی گوشت را پوشانده باشد. سه حبه سیر و پیاز را پوست کرده و رنده کنید و به همراه برگ بو که خرد شده است به گوشت و آب اضافه نمایید. بعد از مدتی کفی را که روی آب قرار دارد جمع کرده و دور بریزید. یک ساعت پس از جوش آمدن آب و پختن گوشت، سبزیجات را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کرده و با چوب دارچین و دو عدد میخک به مواد قبلی اضافه کنید.

این غذا حداقل باید دو ساعت زمان پخت داشته باشد. هنگامی که غلظت غذا مناسب طبع شما شد نمک و فلفل را اضافه نمایید و بعد از دو دقیقه می توانید غذا را خاموش و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مواد غذایی دیگری مثل سیب زمینی، نخود فرنگی یا گوجه رنده شده نیز به آن اضافه کنید.

غذای آب پز رژیمی با مرغ

اگر در گروه افرادی قرار دارید که کلسترول بالا، اوره یا نقرس دارند و نباید از گوشت قرمز استفاده کنند می توانید گوشت سفید مرغ را جایگزین گوشت قرمز نمایید. افرادی که به دنبال لاغری موضعی یا رژیم غذایی سالم هستند معمولا در تعداد زیادی از وعده های غذایی آن ها مرغ و ماهی گنجانده شده است.

روش تهیه غذای آب پز با مرغ

اگر می خواهید با مرغ یکی از  غذاهای آب پز خوشمزه بپزید خوراک مرغ و آلو می تواند انتخاب جذابی باشد. برای این غذا باید مواد زیر را تهیه نمایید:

• دو عدد ران مرغ
• دو عدد پیاز سایز متوسط
• چهار عدد آلوی سیاه
• چهار عدد آلوی زرد
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
• در صورت تمایل مقدار کمی زعفران

ابتدا پیازها را حلقه حلقه نموده و در کف قابلمه می چینید. سپس دو تا ران مرغ را بر روی آن ها قرار می دهید و آلوها را در کنار آن ها قرار می دهید، در ظرفی جدا سس غذا را آماده می کنید. برای این کار زعفران، رب، نمک، فلفل و زردچوبه را به همراه یک لیوان آب به خوبی مخلوط می کنید و سپس روی مرغ ها می ریزید . در قابلمه را گذاشته و از همان ابتدا شعله را کم می کنید. حدود یک ساعت و نیم الی دو ساعت بعد هنگامی که غذا غلیظ شده است می توانید شعله را خاموش و غذا را سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کمی آب لیمو تازه نیز به آن اضافه نمایید.

خوراک سبزیجات و قارچ

اگر در گروه افرادی قرار دارید که علاقه ای به گوشت و دیگر پروتئین های حیوانی ندارند و به اصطلاح گیاه خوار هستید، می توانید با کمک سبزیجات و قارچ غذاهای متنوع و خوش طعمی را برای خود تهیه کنید. در ادامه دستور پخت یک نوع از این غذاها را ارائه خواهیم کرد.

روش درست کردن غذای آب پز رژیمی برای گیاهخواران

مواد لازم برای این غذا به شرح زیر است:

• سه عدد هویج
• یک پیمانه قارچ
• سه پیمانه لوبیا سبز
• نصف پیمانه ذرت
• نصف پیمانه نخود فرنگی
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
• آب لیمو تازه به مقدار دلخواه

هویج، لوبیا و قارچ را خرد کرده داخل ماهی تابه با دو قاشق روغن زیتون تفت می دهید و سپس پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه و فلفل را اضافه می کنید. دو لیوان آب بر روی مخلوط ریخته و اجازه می دهید بپزد. یک ربع الی بیست دقیقه بعد اگر هویج نرم شده بود نخود فرنگی و ذرت را اضافه می کنید. پس از پخت تمام مواد در ده دقیقه پایانی نمک و آب لیمو را اضافه خواهید کرد.

غذاهای رژیمی و لاغری سریع

به عنوان متخصص تغذیه، دکتر خورشیدی تأکید داریم که حذف کامل روغن از رژیم غذایی یک راهکار مناسب برای لاغری نیست. بدن ما به میزان کافی از چربی‌های سالم برای عملکرد بهینه نیاز دارد. به همین دلیل، موقع پخت و سرو غذاهای رژیمی که دستور پخت آنها داده شده، می‌توانید کمی روغن زیتون به آن‌ها اضافه کنید. همچنین، غذاهای رژیمی را می‌توانید با استفاده از روش‌های پخت مثل بخارپز آماده کنید تا طعم و خواص مواد غذایی حفظ شود. از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون برای این منظور استفاده کنید. بهترین راه برای رسیدن به یک رژیم غذایی سالم و مناسب برای شما، مشاوره با یک متخصص تغذیه مجرب است. او می‌تواند به شما رژیم غذایی مناسبی که با نیازهای شخصی شما هماهنگ باشد را توصیه کند.

سخن پایانی

اگر می خواهید سبک سالمی از زندگی را در پیش بگیرید بهتر است علاوه بر مصرف غذای آب پز رژیمی با یک متخصص تغذیه نیز مشورت نمایید. امروزه افراد زیادی از رژیم انلاین استفاده می کنند و دریافت این برنامه رژیمی راحت تر و کم هزینه تر از برنامه رژیمی حضوری است. رژیم های غذایی تنها برای افراد مبتلا به چاقی یا بیماری های خاص ضروری نیستند بلکه هر آن کس که می خواهد عمری طولانی و با کیفیت داشته باشد بهتر است از متخصصین تغذیه کمک بگیرد و برای خود یک برنامه تغذیه ای ویژه داشته باشد.

این مطلب توسط گروه تحریریه، از منابع گوناگون گردآوری و تدوین شده و صرفا جهت آشنایی شما با موضوع بحث میباشد و هیچگونه تایید یا رد در مورد این مطلب را تضمین نمیکنیم.

 

منبع