اهمیت تغذیه در حفظ سلامت بدن بر کسی پوشیده نیست. برای تغذیه سالم باید از مواد غذایی سالم استفاده کرد؛ به خصوص اگر قصد لاغری و کاهش وزن دارید، انتخاب صحیح مواد غذایی مصرفی اهمیت بیشتری پیدا می کند. از جمله مواد غذایی که استفاده از آن ها در رژیم های لاغری به شدت محدود می شود، روغن و چربی ها را می توان نام برد. البته استفاده از روغن برای رژیم لاغری در حد اعتدال و به شیوه مناسب چندان مشکل ساز نیست.
روغن رژیمی معمولا به روغن های گیاهی گفته می شود که درصد کلسترول و کالری آن ها کمتر است. روغن های گیاهی ساده تر از روغن های حیوانی هضم شده و آسیب کمتری به اندام ها وارد می کنند. برای داشتن یک رژیم غذایی صحیح، انتخاب نوع مناسب این روغن ها اهمیت زیادی دارد. در ادامه به معرفی چند مورد از سالم ترین روغن های رژیمی و نحوه مصرف آن ها می پردازیم. با ما همراه باشید.
انواع روغن رژیمی
روغن رژیمی به روغن هایی گفته می شود که در رژیم های لاغری استفاده می شوند. این مدل روغن ها برای پخت و پز غذاهای رژیمی که باید کالری پایینی داشته باشند، مورد استفاده قرار می گیرند. برخی از این روغن ها کاملا گیاهی هستند و برخی دیگر طی فرآیندهای خاص کم چربی و کالری شده اند. روغن های رژیمی عمدتا کمترین میزان چربی و کالری را نسبت به دیگر روغن ها دارا هستند. این مدل روغن ها بیش از سایر روغن ها حاوی ویتامین و مواد معدنی می باشند.
در روغن های رژیمی همچنین میزان چربی سالم و امگا 3 بسیار بیشتر است. برخلاف روغن های پرچرب حیوانی، مصرف روغن های گیاهی نه تنها باعث آسیب به بدن نشده؛ بلکه به حفظ سلامت بدن و اندام ها نیز کمک می کند. اسیدهای چرب موجود در انواع روغن رژیمی از نوع اسید چرب های سالم هستند. اسیدهای چرب سالم برای سلامتی قلب، کاهش التهابات، بهبود عملکرد مغز و غیره مفید می باشند.
چربی ها منبع تامین انرژی و سوخت بدن هستند و با استفاده از آن ها فرد برای تمام روز انرژی دارد. به علاوه مصرف انواع سالم روغن برای لاغری، کمک می کند که فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشد. ارزش غذایی و ویژگی های چند روغن رژیمی پرخاصیت را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید.
| نام روغن | کالری در 100 گرم | چربی در 100 گرم | مواد مغذی |
| زیتون | 884 کیلوکالری | 100 گرم | سدیم، ویتامین های A، K، E و… |
| کنجد | 884 کیلوکالری | 100 گرم | سدیم، امگا 3، ویتامین E و… |
| کانولا | 884 کیلوکالری | 100 گرم | سدیم، امگا 3، ویتامین K، E و… |
| نارگیل | 862 کیلوکالری | 100 گرم | کلسیم، آهن، ویتامین ب 1، ب 2 و… |
| بادام زمینی | 884 کیلوکالری | 100 گرم | امگا 6، امگا 9، ویتامین E و… |
آشنایی با انواع روغن رژیمی
یکی از روغن های رژیمی روغن زیتون میباشد
یکی از بهترین انواع روغن های رژیمی و مناسب برای کاهش وزن و لاغری، روغن زیتون است. این روغن از اسیدهای چرب ناساتوره تشکیل شده که به کاهش کلسترول بد خون کمک می کنند. مصرف روغن زیتون در رژیم های لاغری بلامانع است. این روغن علاوه بر کاهش وزن، فواید زیاد دیگری هم برای بدن دارد که از جمله آن ها می توان به حفظ سلامت قلب اشاره کرد. این روغن رژیمی همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز موثر است.
این روغن دارای ویتامین های A، D، E، K و غیره است که بدن را نسبت به بسیاری از بیماری ها مقاوم می کند. برای افرادی که به مشکلات روده مبتلا هستند، روغن زیتون بهترین انتخاب است. این روغن هضم راحتی دارد و حتی در روده ای که دچار انسداد یا گرفتگی شده باشد هم جریان پیدا می کند. به همین دلیل مصرف روغن زیتون به مبتلایان یبوست توصیه می شود. روغن زیتون همچنین باعث احساس سیری می شود و مانع دریافت کالری اضافه در اثر مصرف غذای بیشتر می شود.
روغن زیتون، یکی از بهترین روغن های رژیمی
روغن کنجد یکی از بهترین روغن ها برای رژیم لاغری
نوع دیگری از روغن برای رژیم لاغری، روغن کنجد است. این روغن به عنوان بهترین روغن رژیمی شناخته می شود، زیرا حاوی مواد مغذی فراوانی است. روغن کنجد در بیشتر رژیم های لاغری مانند رژیم کتوژنیک به کار می رود. به جز لاغری، از این روغن به دلایل مختلف دیگری هم استفاده می کنند که یکی از آن ها تغذیه و رشد قدی کودکان است. روغن کنجد طعم مناسبی دارد، به همین دلیل گزینه ای مناسب برای پخت و پز هم محسوب می شود.
روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب مفید مانند امگا 6 و امگا 9 است. این روغن تاثیر زیادی در کاهش کلسترول بد خون دارد و به حفظ سلامت بدن کمک زیادی می کند. این روغن به خصوص برای بهبود سلامت قلب، تقویت استخوان ها و بهبود متابولیسم بدن مناسب است. مصرف منظم روغن کنجد در بهبود کیفیت موها و سلامت و زیبایی پوست هم تاثیر زیادی دارد. کنجد، دانه ای انرژی زا است و روغن آن نیز در افزایش انرژی بدن تاثیر زیادی دارد.
روغن کنجد از بهترین روغن ها برای لاغری می باشد
روغن کانولا
روغن کانولا یک نوع روغن رژیمی دیگر است از دانه ای به نام کلزا به دست می آید. با خرد کردن کلزا و فشار وارد کردن به دانه های آن، روغن آن ها خارج شده و کانولا به دست می آید. البته فرآیند تولید روغن کانولا به این سادگی نیست و فرآیند طولانی و پیچیده تری دارد. این روغن طعمی خنثی دارد؛ بنابراین برای پخت و پز انواع غذا مناسب است.
از مزایای روغن کانولا می توان به دیرتر دود کردن نسبت به روغن های دیگر اشاره کرد. این ویژگی، روغن کانولا را برای پخت و پز در دمای بالا به انتخابی مناسب تبدیل می کند. از خواص این روغن می توان به پیشگیری از بیماری های مختلف اشاره کرد. این روغن مشکلات پوستی را از بین می برد، به کاهش وزن کمک کرده و دیابت و قند خون را کنترل می کند. روغن کانولا همچنین در کاهش کلسترول بد و مضر خون نیز موثر می باشد.
روغن کانولا، نوعی روغن رژیمی
روغن نارگیل
دیگر روغن رژیمی مفید برای کاهش وزن که کاربردهای متعدد دیگری هم دارد، روغن نارگیل است. این روغن حاوی اسید چرب ناساتوره است که باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن می شود. روغن نارگیل را به عنوان روغنی برای لاغری موضعی هم استفاده می کنند. استفاده از این روغن در بخش هایی از بدن که چربی بیشتری دارد موجب افزایش متابولیسم چربی ها در آن ناحیه می شود. این موضوع کمک می کند که بدن چربی سوزی را همزمان با کاهش وزن داشته باشد.
روغن نارگیل از خواص متعدد دیگری هم برخوردار است که از جمله آن ها می توان به سلامت پوست اشاره کرد. این روغن رطوبت و چربی سالم پوست را افزایش داده و مانع بروز مشکلاتی مانند پوسته پوسته شدن ناشی از خشکی بیش از حد پوست می شود. روغن نارگیل همچنین برای سلامت مو نیز بسیار مفید و پرخاصیت است. راز درخشندگی و بلندی مو در مناطق استوایی، استفاده از این روغن پرخاصیت است. این روغن همچنین مانع ورود ویروس ها به بدن شده و از بیماری های ویروسی و عفونی نیز جلوگیری می کند.
روغن رژیمی بادام زمینی
از دیگر روغن های مفید و پر خاصیت برای لاغری می توان به روغن رژیمی بادام زمینی اشاره کرد. این روغن برای همه افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، انتخابی مناسب است. روغن بادام زمینی از چربی های سالم تشکیل شده و به حفظ سلامت بدن و اندام ها، به خصوص قلب هم کمک می کند. این روغن حاوی مواد مغذی مختلفی مانند منیزیم، روی و فسفر است. این مواد باعث سلامت استخوان ها شده، عملکرد عضلات را بهبود می بخشند و به سیستم عصبی کمک می کنند.
روغن بادام زمینی نسبت به دیگر روغن های رژیمی چرب تر است، به همین دلیل مصرف آن باید به میزان معقول انجام شود. هر چند این روغن از نظر کالری با دیگر روغن ها برابری می کند، اما چربی بالاتر آن گاهی باعث مشکلاتی مانند آلرژی در بدن می شود. به علاوه مصرف روغن بادام زمینی برای افرادی نسبت به این دانه حساسیت و آلرژی دارند هم ممنوع می باشد.
روغن رژیمی بادام زمینی از روغن های مفید و پر خاصیت برای لاغری
روغن برای لاغری شکم
زمانی که صحبت از ماده ای برای لاغری می شود، بیشتر افراد به دنبال ماده یا غذایی می گردند که شکم آن ها را لاغر کند. چربی شکم دیرتر از دیگر نقاط بدن از بین می رود. به علاوه بیشتر مبتلایان به چاقی در این ناحیه دچار چربی هستند. با مصرف بعضی روغن های رژیمی می توان به کاهش سریع تر چربی شکم کمک کرد اما راهی قطعی برای از بین بردن چربی شکم نیست. با این حال اگر به دنبال کاهش سریع تر چربی های این ناحیه هستید، مصرف روغن های زیر را فراموش نکنید:
- روغن فلفل قرمز به عنوان یک روغن رژیمی باعث افزایش متابولیسم بدن و سوخت و ساز بیشتر چربی ها می شود.
- روغن کتان حاوی اسید چرب امگا 3 است و موجب تنظیم سطح هورمون ها و در نتیجه چربی سوزی و کاهش وزن می شود.
- روغن زیره ضد التهاب، ضد باکتری و آنتی اکسیدان است. این روغن متابولیسم را افزایش داده و خاصیت فراوانی در چربی سوزی دارد.
- روغن زنجبیل طبع فوق العاده گرمی دارد. این روغن عملکرد سیستم گوارش را بهبود بخشیده و متابولیسم را چندین برابر می کند.
البته باید به این نکته توجه کرد که تغییر نوع روغن برای رژیم لاغری به تنهایی تاثیری در کاهش وزن ندارد. بلکه در کنار تغییر روغن و منبع چربی باید به سایر گروه های غذایی هم توجه کرد. کاهش مصرف قند و شکر، نمک و غذاهای آماده و افزایش مصرف سبزیجات در کنار روغن رژیمی تاثیر زیادی در لاغری دارد. به علاوه حین مصرف روغن های رژیمی باید فعالیت و تحرک بدن را نیز افزایش داد. ورزش هایی مانند پیاده روی، دویدن، شنا و غیره با یک رژیم سالم، سوخت و ساز بدن را چندین برابر بیشتر می کنند.
بهترین روغن برای لاغری شکم
بهترین روغن رژیمی از نظر طب سنتی
هر چند تغذیه سالم با مواد غذایی مفید، موضوع مشترک انواع طب است اما در طب سنتی تاکید بیشتری به این موضوع می شود. در طب سنتی بعضی روغن ها، مفیدتر و سالم تر از دیگر چربی ها شناخته می شوند. این روغن ها از خواص و ویژگی هایی برخوردار هستند که نه تنها برای بدن مفید نبوده بلکه به سلامت بدن کمک هم می کنند.
از جمله روغن های سالم در طب سنتی می توان به روغن زیتون برای پخت و پز یا مصرف همراه سالاد اشاره کرد. مطابق آموزه های طب سنتی، روغن کنجد برای پخت غذا مناسب است؛ روغن دنبه و شحم گاو برای طعم دار کردن غذا و روغن های دیگری مانند لیمو، گردو و زیره هم در این طب توصیه می شوند.
بهترین روغن برای طبخ برنج
در رژیم غذایی و سفره ایرانیان، برنج یکی از مهم ترین مواد غذایی است. این ماده غذایی هم به تنهایی و هم به صورت برنج مخلوط طعم و مزه خوشایندی برای ایرانیان دارد. برای طبخ برنج دانه و یکدست باید از روغن ها استفاده کرد.
روغن های رژیمی در این زمینه بهترین انتخاب هستند. برای مثال روغن زیتون عطر و طعم خوبی به برنج می دهد و به دانه شدن برنج کمک می کند. روغن کنجد طعم خوبی دارد و برای بیشتر سلیقه ها خوشایند است. روغن آفتابگردان یا سویا عطر خوبی دارند و برنج را مغز پخت می کنند. به علاوه روغن های دیگر مانند زیره، ذرت، روغن حیوانی، کلزا و غیره را نیز می توان برای پخت این غذا استفاده کرد.
معرفی مناسب ترین روغن برای طبخ برنج
سخن پایانی
برخلاف تصور بیشتر افراد، برای داشتن رژیم لاغری سالم و کاهش وزن نیازی به حذف تمام گروه های غذایی نیست. یک رژیم سالم، رژیمی است که در آن تمام گروه های غذایی موجود باشند و از هر ماده ای به اندازه مناسب و به مقدار لازم استفاده شود. روغن ها و چربی ها از جمله موادی هستند که برای کاهش وزن نیازی به حذف آن ها نیست و تنها باید با نوع سالم مانند روغن رژیمی جایگزین شوند. بهترین روش برای لاغری سریع، بر پایه رژیمی کامل و سالم، مراجعه به متخصص تغذیه است.
جهت دریافت انواع رژیم های غذایی مانند رژیم لاغری، چاقی، بارداری، افزایش قد و غیره می توانید به سایت دکتر خورشیدی مراجعه کنید. در سایت دکتر خورشیدی امکان دریافت رژیم آنلاین برای همه افراد وجود دارد. کافی است از طریق راه های ارتباطی با کارشناسان ما در ارتباط باشید تا روش های دریافت رژیم به شما توضیح داده شوند.
