گلکلم، یکی از سبزیجات خانواده کلمها، به دلیل خواص غذایی و سلامتی فوقالعادهاش در بسیاری از رژیمهای غذایی مورد توجه قرار گرفته است. این سبزی غنی از ویتامینها و مواد معدنی، به ویژه ویتامین C و K، فیبر و آنتیاکسیدانها است که میتواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند. علاوه بر این، گلکلم به عنوان یک جایگزین مناسب برای غلات و نشاستهها در غذاها شناخته میشود و میتواند به کاهش وزن و کنترل قند خون کمک کند. با طعم ملایم و قابلیت ترکیب با انواع مختلف غذاها، این سبزی نه تنها مغذی بلکه خوشمزه نیز هست.
شما نیز میتوانید با خرید رژیم غذایی دکتر خورشیدی، از مزایای فوق العاده این رژیم برخوردار شوید.
خاصیت گل کلم چیست؟
گلکلم دارای خواص متعددی است که آن را به یک انتخاب عالی در رژیم غذایی تبدیل میکند. از جمله این خواص میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
غنی از ویتامینها و مواد معدنی: گلکلم منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین K، فولات و پتاسیم است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوانها کمک میکند.
کم کالری و غنی از فیبر: این سبزی به دلیل کمکالری بودن و محتوای بالای فیبر، میتواند در کاهش وزن و احساس سیری کمک کند.
خواص ضدالتهابی: ترکیبات آنتیاکسیدانی موجود در گلکلم میتوانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
حمایت از سلامت قلب: مصرف گلکلم میتواند به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
مفید برای هضم: فیبر موجود در گلکلم به بهبود عملکرد روده و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
حفاظت در برابر بیماریها: برخی مطالعات نشان میدهند که مصرف مرتب گلکلم ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را کاهش دهد.
آشنایی با انواع گل کلم
گلکلمها انواع مختلفی دارند که هر کدام ویژگیها و طعمهای خاص خود را به همراه دارند. گلکلم سفید، رایجترین و شناختهشدهترین نوع است که با رنگ سفید و بافت ترد خود به راحتی در پختوپز و سالادها استفاده میشود. گلکلم سبز، که به بروکلی ربی نیز معروف است، دارای رنگ سبز روشن و طعمی ملایمتر است. همچنین، گلکلم بنفش به دلیل وجود آنتوسیانین رنگ بنفش خود را به دست میآورد و ظاهری زیبا به غذاها میبخشد.
از دیگر انواع گلکلم میتوان به گلکلم زرد (یا گلکلم رومی) اشاره کرد که طعمی شیرینتر و رنگ زرد روشن دارد. گلکلم فرنگی (رومانسکو) نیز با الگوی حلزونی و رنگ سبز روشن خود، ظاهری خاص و جذاب دارد. هر یک از این انواع گلکلمها نه تنها در غذاهای مختلف کاربرد دارند، بلکه خواص تغذیهای مشابهی ارائه میدهند که میتواند به بهبود سلامت و تغذیه کمک کند.
خواص گل کلم پخته
گل کلم پخته یکی از سبزیجات مغذی و مفید است که در بسیاری از رژیمهای غذایی، بهویژه در رژیم لاغری سریع، جایگاه ویژهای دارد. این سبزی بافتی نرم و طعمی ملایم دارد که آن را به گزینهای مناسب برای تهیه انواع غذاها تبدیل میکند. پختن گل کلم باعث افزایش هضمپذیری و جذب مواد مغذی آن میشود. این سبزی حاوی ویتامینهای ضروری مانند ویتامین C و K است که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت استخوانها کمک میکند.
ارزش مواد غذایی بالا
گل کلم پخته دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که آن را به یک منبع غذایی سالم تبدیل کرده است. این سبزی حاوی ویتامینها و مواد معدنی متنوعی از جمله ویتامین B6، پتاسیم و منیزیم است که به عملکرد بهینه بدن کمک میکنند. بهعلاوه، گل کلم کمکالری است و به همین دلیل گزینهای عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن یا حفظ وزن سالم هستند. مصرف گل کلم به صورت پخته به حفظ انرژی و شادابی بدن کمک میکند.
این سبزی همچنین به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی با قابلیتهای ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی شناخته میشود. با افزایش مصرف گل کلم، میتوان به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کرد. به طور کلی، گل کلم پخته به دلیل ترکیب ارزشمند مواد مغذیاش، یک انتخاب هوشمندانه برای تغذیه سالم محسوب میشود.
فیبر بالا
یکی از مهمترین خواص گل کلم پخته، محتوای بالای فیبر آن است. فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند و میتواند به جلوگیری از یبوست و دیگر مشکلات گوارشی کمک کند. مصرف فیبر کافی به تعادل قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. با گنجاندن گل کلم پخته در رژیم غذایی، میتوان به سادگی مصرف فیبر روزانه را افزایش داد و از فواید آن بهرهمند شد.
علاوه بر این، فیبر موجود در گل کلم پخته به احساس سیری کمک میکند و میتواند در کنترل وزن موثر باشد. افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند میتوانند با مصرف گل کلم به عنوان یک میانوعده یا در وعدههای اصلی، احساس سیری بیشتری داشته باشند. به این ترتیب، گل کلم پخته نه تنها به بهبود سلامت گوارش کمک میکند، بلکه به عنوان یک عنصر کلیدی در رژیم غذایی برای حفظ وزن سالم نیز عمل میکند.
سرشاز از آنتی اکسیدان
گل کلم پخته منبعی غنی از آنتیاکسیدانهاست که به مقابله با آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد در بدن کمک میکند. این آنتیاکسیدانها میتوانند به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و برخی سرطانها کمک کنند. بهعلاوه، مصرف گل کلم به صورت پخته میتواند از روند پیری سلولها جلوگیری کند و به حفظ جوانی و شادابی پوست کمک کند.
علاوه بر این، آنتیاکسیدانهای موجود در گل کلم پخته به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک میکنند. با افزایش مصرف این سبزی، میتوان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش خطر ابتلا به عفونتها کمک کرد. به طور کلی، گل کلم پخته با ترکیب خواص آنتیاکسیدانیاش، یک گزینه فوقالعاده برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماریها به شمار میآید.
کمک به لاغری
گل کلم پخته بهویژه برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، یک گزینه عالی به شمار میآید. این سبزی کمکالری و سرشار از فیبر، میتواند به ایجاد حس سیری کمک کند و در نتیجه مانع از پرخوری شود. با مصرف گل کلم، افراد میتوانند مواد مغذی لازم را دریافت کرده و در عین حال کالری کمتری مصرف کنند. این ویژگیها باعث میشود گل کلم به یکی از انتخابهای محبوب در رژیم لاغری تبدیل شود.
علاوه بر این، وجود ترکیبات مغذی در گل کلم میتواند به افزایش متابولیسم و سوزاندن چربیها کمک کند. این سبزی با تحریک عملکرد گوارش و بهبود سوخت و ساز بدن، به کنترل وزن و حفظ سلامتی عمومی کمک میکند. بنابراین، گنجاندن گل کلم در برنامه غذایی میتواند یک راهکار موثر و خوشمزه برای افرادی باشد که به دنبال کاهش وزن هستند.
سرشار از ویتامین کولین
کولین به تولید استیلکولین، یک انتقالدهنده عصبی مهم، کمک میکند که در بهبود حافظه و عملکرد شناختی تاثیر دارد. تحقیقات نشان میدهد که مصرف کافی کولین میتواند به تقویت یادگیری و حافظه کمک کرده و خطر ابتلا به اختلالات مغزی را کاهش دهد. بنابراین، گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی میتواند به ارتقای سلامت مغز و کارایی شناختی کمک کند.
علاوه بر تأثیرات مغزی، کولین به سلامت کبد و کنترل التهاب نیز مرتبط است. این ویتامین در فرآیندهای متابولیکی مانند تجزیه چربیها و جلوگیری از تجمع چربی در کبد نقش دارد. با مصرف گل کلم، افراد میتوانند نیاز روزانه خود به کولین را تامین کرده و از مزایای آن برای سلامت کلی بدن بهرهمند شوند. به همین دلیل، اضافه کردن گل کلم به وعدههای غذایی نهتنها طعمی لذیذ به غذا میدهد، بلکه به تامین ویتامینهای ضروری نیز کمک میکند.
فواید آن در دوران بارداری
گل کلم یکی از سبزیجات مغذی است که میتواند بهعنوان یک انتخاب عالی در رژیم بارداری معرفی شود. این سبزی سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که به سلامت مادر و جنین کمک میکنند. ویتامین C موجود در گل کلم به تقویت سیستم ایمنی مادر و مقابله با عفونتها کمک میکند، در حالی که ویتامین K به حفظ سلامت استخوانها و جلوگیری از خونریزیهای غیرطبیعی کمک میکند. همچنین، فولات موجود در گل کلم برای رشد و تکامل مغز و سیستم عصبی جنین ضروری است و به کاهش خطر نقصهای لوله عصبی کمک میکند.
علاوه بر این، گل کلم حاوی فیبر است که به بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی که ممکن است در دوران بارداری پیش بیاید، کمک میکند. مصرف فیبر به کنترل قند خون و جلوگیری از افزایش وزن اضافی در دوران بارداری نیز موثر است. بهطور کلی، افزودن گل کلم به رژیم غذایی دوران بارداری میتواند به تامین مواد مغذی ضروری و حفظ سلامت عمومی مادر و جنین کمک کند.
خواص گل کلم برای کبد چرب
گل کلم بهعنوان یک سبزیجات با خواص پاکسازیکننده، میتواند به بهبود سلامت کبد و کنترل کبد چرب کمک کند. ترکیبات موجود در گل کلم به کاهش تجمع چربی در کبد و بهبود عملکرد آن کمک میکنند. این سبزی همچنین به سمزدایی بدن کمک کرده و از طریق تسهیل فرآیندهای متابولیک، به حفظ سلامت کبد یاری میرساند. علاوه بر این، گل کلم حاوی آنتیاکسیدانهایی است که به مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو کمک میکنند. با کاهش التهاب در کبد، میتوان از خطر بروز بیماریهای مرتبط با کبد چرب جلوگیری کرد. بنابراین، افزودن گل کلم به رژیم غذایی برای کبد چرب میتواند یک راهکار موثر برای حفظ سلامت کبد باشد.
سرشار از فیبر
گل کلم منبع غنی از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. فیبر موجود در گل کلم میتواند به افزایش حرکات رودهای و جلوگیری از یبوست کمک کند، که این امر به ویژه برای افرادی که با مشکلات گوارشی دست و پنجه نرم میکنند، بسیار مفید است. همچنین، مصرف فیبر کافی به کنترل قند خون و احساس سیری کمک میکند. علاوه بر این، فیبر به کاهش کلسترول بد و حفظ سلامت قلب کمک میکند. با افزایش مصرف گل کلم و دیگر منابع فیبر، میتوان به بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک کرد. به این ترتیب، گل کلم میتواند بهعنوان یک گزینه عالی برای یک رژیم غذایی سالم معرفی شود.
سرشار از ویتامین K
این ویتامین به تنظیم کلسیم در بدن کمک کرده و از پوکی استخوان جلوگیری میکند. با مصرف گل کلم، افراد میتوانند نیاز روزانه خود به ویتامین K را تامین کرده و از مزایای آن بهرهمند شوند.علاوه بر این، ویتامین K در بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر بیماریهای مرتبط با سن نیز موثر است. تحقیقات نشان دادهاند که این ویتامین میتواند به حفظ عملکرد شناختی و کاهش خطر اختلالات حافظه کمک کند. بنابراین، گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی میتواند به بهبود سلامت استخوان و مغز کمک کند.
جلوگیری از مشکلات معده
گل کلم به دلیل محتوای بالای فیبر و خواص ضدالتهابیاش، میتواند به جلوگیری از مشکلات معده کمک کند. فیبر موجود در گل کلم به بهبود حرکات رودهای کمک کرده و از یبوست و سایر اختلالات گوارشی جلوگیری میکند. همچنین، مصرف گل کلم میتواند به تسکین ناراحتیهای معده و گاز کمک کند. علاوه بر این، گل کلم دارای خواص ضدالتهابی است که میتواند به کاهش التهاب معده و جلوگیری از بروز بیماریهای مرتبط با معده کمک کند. بهویژه در افرادی که به مشکلات گوارشی مانند سوزش معده یا زخم معده مبتلا هستند، مصرف گل کلم میتواند مفید باشد.
کاهش مشکلات تنفسی
گل کلم بهعنوان یک سبزی غنی از آنتیاکسیدانها و ویتامین C، میتواند به بهبود سلامت سیستم تنفسی کمک کند. این سبزی با خواص ضدالتهابیاش، به کاهش التهاب در راههای هوایی کمک کرده و میتواند در کاهش علائم مربوط به آسم و سایر مشکلات تنفسی موثر باشد. همچنین، ویتامین C موجود در گل کلم به تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر عفونتهای تنفسی کمک میکند. همچنین گل کلم دارای ترکیبات شیمیایی است که به سمزدایی از ریهها کمک میکنند.
بهبود سلامت استخوان
گل کلم بهعنوان یک منبع غنی از ویتامین K و کلسیم، میتواند به بهبود سلامت استخوانها کمک کند. ویتامین K در تنظیم کلسیم در بدن نقش مهمی دارد و به تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک میکند. ترکیبات مغذی موجود در گل کلم، مانند منگنز و فسفر، نیز به سلامت استخوان کمک میکنند. این مواد معدنی به تقویت ساختار استخوان و کاهش خطر شکستگیها کمک میکنند.
بهبود سلامت پوست
گل کلم بهدلیل محتوای بالای ویتامین C و آنتیاکسیدانها، میتواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. ویتامین C به تولید کلاژن، پروتئینی که به حفظ الاستیسیته و قوام پوست کمک میکند، کمک میکند. این سبزی دارای خواص ضدالتهابی است که میتواند به کاهش قرمزی و التهاب پوست کمک کند. به این ترتیب، گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی میتواند به بهبود ظاهر و سلامت پوست کمک کند.
کاهش اختلالات عصبی
وجود ویتامینهای گروه B، بهویژه ویتامین B6 و کولین، در گل کلم به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک میکند. این ویتامینها در کاهش علائم اضطراب و افسردگی نیز موثر هستند و به بهبود حالت روحی افراد کمک میکنند. با مصرف گل کلم، افراد میتوانند از مزایای آن برای حفظ سلامت مغز و کاهش اختلالات عصبی بهرهمند شوند.
گل کلم برای لاغری
گل کلم بهعنوان یک سبزی کمکالری و غنی از فیبر، یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند. فیبر موجود در گل کلم به ایجاد حس سیری کمک میکند و میتواند از پرخوری جلوگیری کند. همچنین، مصرف گل کلم به دلیل کالری کم، به افراد این امکان را میدهد که در کنار کاهش وزن، مواد مغذی لازم را نیز دریافت کنند.
گل کلم دارای خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانی است که میتواند به بهبود متابولیسم و سوزاندن چربیها کمک کند. برای افرادی که به دنبال لاغری موضعی هستند، اضافه کردن گل کلم به رژیم غذایی میتواند به کاهش چربیهای نواحی خاص بدن نیز کمک کند. بنابراین، گل کلم میتواند به عنوان یک عنصر کلیدی در برنامههای لاغری و لاغری موضعی مورد استفاده قرار گیرد.
غذا با گل کلم
- برنج گل کلم
برنج گل کلم یکی از گزینههای سالم و کمکالری است. برای تهیه آن، گل کلم را به قطعات کوچک خرد کرده و سپس در یک مخلوطکن یا خردکن، آن را تا حدی ریز کنید که شبیه برنج شود. سپس این “برنج” را با سبزیجات و پروتئینهای دلخواه (مثل مرغ یا توفو) تفت دهید و ادویهجات مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- خوراک گل کلم با سس پنیری
گل کلم را بخارپز کنید تا نرم شود و سپس با یک سس پنیر ساده تهیه شده از پنیر خامهای، شیر و ادویهجات مخلوط کنید. این خوراک را میتوانید به عنوان یک پیشغذا یا کنار غذای اصلی سرو کنید.
- سوپ گل کلم
برای تهیه سوپ گل کلم، ابتدا پیاز و سیر را در روغن تفت دهید، سپس گل کلم و سایر سبزیجات (مانند هویج و سیبزمینی) را اضافه کنید. مقداری آب یا عصاره سبزیجات اضافه کنید و بگذارید بپزد. در پایان، با میکسر، سوپ را پوره کرده و ادویههای دلخواه را اضافه کنید.
- کباب گل کلم
قطعات گل کلم را با ادویهجات و روغن زیتون مزهدار کرده و بر روی سیخ قرار دهید. سپس آنها را روی گریل یا در فر کباب کنید. این کبابها بهعنوان پیشغذا یا کنار غذاهای اصلی بسیار خوشمزه هستند.چ
- سالاد گل کلم
گل کلم را به قطعات کوچک تقسیم کرده و با سایر سبزیجات مانند هویج رنده شده، فلفل دلمهای و خیار مخلوط کنید. سپس با یک سس سرکه یا ماست و ادویههای دلخواه سرو کنید. این سالاد سالم و خوشمزه میتواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا پیشغذا مصرف شود.
چگونه نفخ گل کلم را بگیریم
برای کاهش نفخ ناشی از مصرف گل کلم، میتوانید قبل از پخت آن را به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید و سپس آبکش کنید. همچنین، پختن گل کلم به روشهای بخارپز یا آبپز میتواند به کاهش نفخ کمک کند، زیرا حرارت باعث تجزیه برخی از ترکیباتی میشود که موجب نفخ میشوند. افزودن ادویههایی مانند زردچوبه، زیره یا زنجبیل به هنگام پخت نیز میتواند به بهبود هضم و کاهش نفخ کمک کند. در نهایت، مصرف گل کلم به صورت متعادل و در کنار دیگر سبزیجات میتواند اثرات نفخآور آن را کاهش دهد.
عوارض مصرف زیاد گل کلم
مصرف زیاد گل کلم میتواند عوارضی از جمله نفخ و گاز معده را به همراه داشته باشد، زیرا این سبزی حاوی فیبر و ترکیبات تخمیرپذیر است. همچنین، در افراد مستعد، ممکن است به افزایش سطح اسید اوریک منجر شود که خطر نقرس را افزایش میدهد. در موارد نادر، برخی افراد ممکن است به گل کلم حساسیت داشته باشند و دچار واکنشهای آلرژیک شدید مانند آنافیلاکسی شوند.
گاز معده:
مصرف زیاد گل کلم میتواند باعث ایجاد گاز و نفخ در دستگاه گوارش شود. این سبزی حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولاتها است که در رودهها تخمیر میشوند و میتوانند منجر به تولید گاز و احساس ناراحتی شوند.
اسید اوریک:
گل کلم حاوی purines است که میتواند به افزایش سطح اسید اوریک در بدن منجر شود. در افرادی که مستعد نقرس یا مشکلات مربوط به اسید اوریک هستند، مصرف بیش از حد گل کلم ممکن است عوارضی مانند درد مفاصل را تشدید کند.
نفخ:
یکی دیگر از عوارض جانبی مصرف زیاد گل کلم، نفخ است. این سبزی به دلیل فیبر بالا و کربوهیدراتهای خاصی که دارد، میتواند باعث تولید گاز و احساس نفخ در شکم شود، به ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شود.
اسید اوریک:
در موارد نادر، برخی افراد ممکن است به گل کلم حساسیت داشته باشند و دچار واکنشهای آلرژیک شدید مانند آنافیلاکسی شوند. این واکنشها شامل علائمی نظیر تورم، مشکلات تنفسی و درد شکمی هستند و نیاز به درمان فوری دارند.
آنافیلاکسی:
گل کلم میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. به ویژه افرادی که داروهای رقیقکننده خون مانند وارفارین مصرف میکنند، باید در مصرف گل کلم احتیاط کنند، زیرا ویتامین K موجود در آن میتواند اثر این داروها را کاهش دهد.
تداخلات دارویی
گل کلم میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد که ممکن است به اثرات آنها آسیب بزند یا عوارض جانبی ایجاد کند. در قسمت بعد به برخی از تداخلات احتمالی اشاره خواهیم نمود.
وارفارین:
گل کلم حاوی ویتامین K است که میتواند با داروهای رقیقکننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد. ویتامین K به تنظیم لختهشدن خون کمک میکند و افزایش ناگهانی مصرف گل کلم میتواند اثرات وارفارین را کاهش دهد، در نتیجه خطر لخته شدن خون را افزایش میدهد. افرادی که تحت درمان با وارفارین هستند، باید در مصرف گل کلم احتیاط کنند و با پزشک خود مشورت کنند.
آنافیلاکسی:
در برخی افراد، گل کلم میتواند باعث بروز واکنشهای آلرژیک جدی مانند آنافیلاکسی شود. این واکنشها ممکن است شامل علائم شدید مانند تورم، مشکلات تنفسی، کهیر و درد شکمی باشد. در صورت بروز این علائم پس از مصرف گل کلم، نیاز به درمان فوری پزشکی وجود دارد. افرادی که سابقه حساسیت دارند، باید با احتیاط گل کلم را مصرف کنند.
جمع بندی
گل کلم یک سبزی مغذی و مفید است که به دلیل خواص فراوانش در رژیمهای غذایی مختلف مورد توجه قرار گرفته است. این سبزی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و فیبر است و میتواند به بهبود سلامت کبد، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوانها و کاهش مشکلات گوارشی کمک کند. همچنین، گل کلم به دلیل ویژگیهای خاصش میتواند به کنترل وزن و بهبود سلامت پوست و مغز کمک کند. با این حال، مصرف زیاد گل کلم ممکن است عوارضی مانند نفخ، گاز معده و در موارد نادر، واکنشهای آلرژیک شدید را به همراه داشته باشد. افرادی که داروهای خاصی مصرف میکنند، مانند وارفارین، باید در مصرف گل کلم احتیاط کنند و با پزشک خود مشورت کنند.
بهطور کلی، گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی به صورت متعادل میتواند به سلامت عمومی بدن کمک کند و به عنوان یک انتخاب سالم در وعدههای غذایی مطرح شود.
دکتر خورشیدی
سوالات متداول
گل کلم چه خاصیتی دارد؟
گل کلم سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت گوارش و حفظ سلامت استخوانها کمک میکند. همچنین، این سبزی با خاصیت ضدالتهابی و آنتیاکسیدانیاش میتواند به کاهش خطر بیماریهای مزمن و بهبود عملکرد مغز کمک کند. مصرف گل کلم به دلیل کالری پایین و فیبر بالا، به کنترل وزن و کاهش احساس گرسنگی نیز موثر است.
گل کلم چیست؟
گل کلم نوعی سبزیجات از خانواده کلمهاست که در آن گلهای سفید و فشرده به شکل کروی رشد میکنند. و فصلی که میتوان این سبزی را به وفور پیدا کرد، فصل پاییز و زمستان است. این سبزی را به اشکال مختلف میتوان به صورت بخارپز، سرخ کرده یا خام در انواع سالاد ها مصرف کرد. برای نگهداری بهتر گل کلم لازم است آن را در یخچال و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و تا یک هفته مصرف کنید.
انواع مختلف گل کلم کدامند؟
انواع گل کلم شامل گل کلم سفید (رایجترین)، بنفش (شیرینتر و جذابتر)، سبز (بروکلی با طعمی قویتر) و زرد (شبیه سفید) هستند. هر نوع میتواند به روشهای مختلفی در آشپزی استفاده شود.